Zat pigmen astaxanthin di kulit udang, lobster, dan kepiting bersatu dengan protein ..
Bila hewan jenis Crustacea ini dipanaskan, protein dan astaxanthin akan terpisah ..
Sehingga kulitnya menunjukkan warna merah muda, warna asli astaxanthin ..
(•ˆ⌣ˆ•)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar